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vinaigre balsamique - sels, poivres & épices - Fouquet chocolatier confiseur Paris

VINAIGRE BALSAMIQUE

 

Le vinaigre balsamique (aceto balsamico, en italien), est baptisé « l’or noir de Modène» et désigne une variété de vinaigre traditionnel de la cuisine italienne.

Il est composé à base de moût de raisin cuit (vincotto) qui est traditionnellement élevé et maturé en batterie de fût pendant plusieurs années.

Plus le vinaigre est ancien, plus son prix est élevé. Pour les crus les plus rares, on retrouve des vinaigres balsamique de plus de 150 ans.

Contrairement au vinaigre de vin traditionnel, le vinaigre balsamique est beaucoup plus doux et sucré. Sa consistance est également moins liquide. Il est idéal pour vos salades, ou viandes caramélisées.

 

Les produits de l’épicerie salée ne sont pas disponibles en ligne. 

Soyez attentifs, cette rubrique reviendra, courant 2021, sur notre site ! 

Disponible dans la gamme : PETITES ATTENTIONS

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